Siamo alla frutta’ non è solo un modo di dire. Fin dai tempi antichi si aggiungeva frutta alle birre in maturazione per dare zuccheri e diversità di gusto, oppure per correggere birre acide. Ancora oggi la frutta, pastorizzata o meno, è un ingrediente fondamentale per esprimere l’estrosità del birraio e questo laboratorio ne è la prova.